Autores: Gonçalo Mesquita da Silva; Fabiano Ferreira da Silva; Alex Resende Schio; Murilo de Almeida Meneses; Deivison Leles Balisa; Dicastro Dias de Souza; Leonardo Guimarães Silva; Maxwelder Santos Soares
Volume: 12
Número: 06
Mês: Novembro/Dezembro
Ano: 2015
Palavras-chave: Conservação; fermentação; microrganismos.