Artigo 511 – MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARNES IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PIRES DO RIO/GO EM FUNÇÃO DAS CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO E ESTOCAGEM
Autores: Bárbara da Silva Resende; Victória da Silva Sousa; Jhenyfer Caroliny de Almeida; Sandra Regina Marcolino Gherardi
Volume: 17
Número: 02
Mês: Março/Abril
Ano: 2020
Palavra-chave: carcaças bovinas; temperatura; medidas higiênico-sanitárias; qualidade.