Artigo 511 – MONITORAMENTO E AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE CARNES IN NATURA COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE PIRES DO RIO/GO EM FUNÇÃO DAS CONDIÇÕES DE RECEBIMENTO E ESTOCAGEM

Autores: Bárbara da Silva Resende; Victória da Silva Sousa; Jhenyfer Caroliny de Almeida; Sandra Regina Marcolino Gherardi

Volume: 17

Número: 02

Mês: Março/Abril

Ano: 2020

Palavra-chave: carcaças bovinas; temperatura; medidas higiênico-sanitárias; qualidade.