Artigo 056 – CONTROLE DE QUALIDADE DAS CARNES VERMELHAS E BRANCAS DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN

Autores: Nárgila Vidal Loiola; Luciana Fujiwara Aguiar; Maria Aliciane Fontenele Domingues.

Volume: 05

Número: 03

Mês: Maio/Junho

Ano: 2008

Palavras-chave: UAN; Carnes; Controle de qualidade.